Rezeptsuche Calamaris mit Knofi gegrillt

[Gast]

Hallo zusammen,
hoffe das ich hier richtig bin.
Ich war vor einigen Jahren in Ag. Georgios Pagon im Urlaub. An einem Tag waren wir essen in einem urigen Fischlokal ziemlich auserhalb. War echt lecker. Seither bin ich auf der suche nach dem Rezept Calamaris mit Knofi gegrillt. Kann mir jemand einen Tip geben ?

[Kefi]

Geschmort kann ich Omas Rezept aus Kouspades liefern:
Kalamari säubern, Fangarme klein schneiden,
Für die Fülllung Reis mit Knoblauch andünsten, mit Pinienkernen und fein gehackten Gewürzkräutern (etwa Petersilie, Estragon, Dill, Basilikum, je nach Vorhandenseiin und Geschmack) +Pfeffer+Salz), etwas Frische Tomate oder Tomatenfleisch aus der Dose und den klein gehackten Fangarme
Kalamari füllen, nicht zu festm denn der Reis geht auf und mit einem Zahnstocher verschliessen.
Auf kleiner Flamme in Pfanne in Olivenöl oder Tomatensosse dünsten.
Dasselbe auf dem Grill dürfte mit dem Reis zumindest nicht funktionieren.
Aber wenn du den Reis weglässt, klappt das sicher auf dem Grill.

Guten Appetit
Kefi